2-甲基-1-丁硫醇

2-甲基-1-丁硫醇
中文同义词: 2-甲基-1-丁硫醇;2-甲基-1-丁烷硫醇;2-甲基-1-丁烷硫醇,99%;2-甲基-1-丁硫醇 (2-8℃)
英文名称: 2-Methyl-1-butanethiol
英文同义词: 2-methyl-1-butanethio;2-methyl-butane-1-thiol;CH3CH2CH(CH3)CH2SH;T-AMYLMERCAPTAN;2-METHYL-1-BUTANETHIOL;2-METHYLBUTYL MERCAPTAN;2-METHYLBUTANETHIOL;FEMA 3303
CAS号: 1878-18-8
分子式: C5H12S
分子量: 104.21
EINECS号: 217-515-3

沸点  116-117 °C(lit.)
 
密度  0.848 g/mL at 25 °C(lit.)
 
蒸气压 41.4 mm Hg ( 37.7 °C)
 
FEMA  3303
折射率  n20/D 1.447(lit.)
 
闪点  67 °F
 
化学性质  淡黄色块状固体，有硫化物恶臭气味，极稀时呈肉汤香味。熔点118.2℃；旋光度[α]D23+3.21°。

用途  GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。

毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA：软饮料、糖果、焙烤食品、肉和肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品，均0.8mg/kg
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-1-丁硫醇 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
 

生产方法  由2-甲基-1-丁基异硫脲苦味酸盐转化为双(2-甲基丁基)二硫，然后在液氨中由金属钠还原而成。